소고기 부위별 영양성분과 칼로리 11가지로 비교해 드립니다

by

[adsense1]

채식주의자가 아닌 이상 고기를 좋아하는 분들이 많은데요. 흔하게 먹을 수 있는 고기로는 돼지고기와 닭고기입니다. 하지만 요사이 소고기도 저렴한 가격에 판매되는 제품이 많아 돼지고기 못지 않게 사람들이 즐겨먹는 고기입니다. 우리가 자주 먹게 되는 소고기 부위별 영양성분이 다르다는 것을 알고 계신지요? 소고기는 부위별로 맛도 다르고 영양성분도 제각각입니다.

소고기 부위별 영양성분

소고기는 부위별로 어떻게 불리워 지나요?

일반적인 명칭은 목심, 채끝살, 등심, 안심살, 설도, 앞다리살, 갈비, 양지 등으로 나눠서 부르고 있습니다.

소고기 부위 중 칼로리와 단백질이 가장 높은 곳은 어디인가요?

칼로리가 가장 많은 부위는 안심이며, 단백질이 가장 높은 부위는 채끝등심입니다.

소고기 부위별 명칭

소고기의 대표적인 부위를 살펴보면, 목심, 채끝, 등심, 안심, 설도, 우둔, 앞다리, 갈비, 사태, 양지를 들 수 있습니다. 각 부위가 어디에 있는지 말로만 설명하면 이해가 안될텐데요.

아래 그림을 보시면 한눈에 알아볼 수 있습니다.

사과 효능 아침사과 효능 7가지 알아보기

소고기 부위 – 목심

소고기 부위 중에서 목심은 목심살이라고 불리기도 하는데요.

[adsense11]

이 부분은 1등급 이상의 고급육이며 보통 스테이크나 구이용으로 이용되고, 불고기나 장조림 등으로 요리해서 먹기도 합니다.

소고기 부위 – 채끝살

채끝살 부위의 고급육은 로스구이나 샤브샤브용으로 사용되기도 합니다.

사과 효능 아침사과 효능 7가지 알아보기

그밖에는 불고기와 국거리로 활용되는데 맛이 좋은 부위로 알려져 있습니다.

소고기 부위 – 등심

등심은 윗등심살, 꽃등심살, 아래등심살, 살치살로 분류가 되는데요. 주로 구이나 스테이크 용도로 요리됩니다. 다른 요리로는 전골이나 불고기 등의 재료로 이용되기도 합니다.

[adsense22]

소고기 부위 – 안심살

소고기 부위 중에서 유일하게 척추 뼈 안쪽에 위치해 있는 부분으로 다른 부위에 비해 조직이 부드럽고 연하다는 특징이 있습니다.

굴 효능 5가지 부작용 모두 알아보기

주로 고급 스테이크용이나 구이 용도로 요리되곤 합니다.

소고기 부위 – 설도

이 부위는 보섭살, 설깃살 설깃머리살, 도가니살, 삼각살로 나뉘어지며 부위별로 육질 차이로 인해 맛이 많이 다릅니다.

보통 설도는 육회나 불고기의 재료로 많이 사용됩니다.

소고기 부위 – 앞다리살

앞다리살은 꾸리살, 부채살, 갈비덧살, 부채덮개살로 나위어지며 갈비 바깥쪽에 위치하고 있어서 연한 부위와 질긴 부위가 섞여 있습니다.

소고기 부위별 영양성분

소고기 부위 – 갈비

갈비 부위는 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리로 나눠지며 비교적 거칠고 단단한 부위에 속하지만 근내지방이 많아 맛이 뛰어난 부위로 알려져 있습니다.

소고기 부위 – 양지

양지 부위는 양지머리, 차돌박이, 업진살, 업진안살 치마양지, 치마살, 앞치마살로 분류되며 오랜 시간 동안 끓여서 조리하는 방법을 선택하면 맛이 매우 좋아질 수 있습니다.

보통 이 부위는 국거리나 장조림 용으로 많이 사용됩니다.

소고기 부위별 영양성분

아래 표는 소고기 부위별 영양성분을 분류해 놓은 것인데요. 이렇게 맛도 좋고 영양이 많은 소고기를 조리해서 먹어보시기 바랍니다.

소고기 부위별 칼로리

아래 표는 소고기 부위별 칼로리와 단백질 함유량을 표시한 것인데요. 가장 많은 칼로리가 있는 부위는 안심이고, 단백질이 가장 많이 있는 부위가 채끝등심이라는 것을 알 수 있습니다.

알아두면 좋은 정보

마늘 효능 효과 7가지 제대로 알아보기

무슨 음식이나 많이 먹으면 오히려 해가 됩니다. 소고기의 부위별 영양성분을 제대로 알고 먹으면 약이 되지 않을까요

[adsense55]

Leave a Comment